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| Autor: | Chililinde [ 24.08.2007, 21:13 ] |
Hierfür habe ich keine genauen Mengenangaben, ich mache es so "aus der Hand", schreibe mal die ca. Angaben hinter die Zutaten: Geschälte Tomaten oder Dosentomaten (1 Dose 425 ml) Paprika, in Streifen geschnitten (2-4 Stck, bunt) Zwiebeln, in Ringe geschnitten (3-5 Stck je nach Größe) Knoblauch, durchgepreßt (3 Zehen) Pepperoni, evtl. entkernt, in Ringe geschnitten (2-3 scharfe Chili) Essiggurken in Scheiben geschnitten (2-3 Gewürzgurken) alles in etwas Olivenöl anbraten und einkochen. Gegebenenfalls mit etwas Wasser außgießen. So lange einkochen lassen, bis das Gemüse gar ist und eine sämige Konsistenz entsteht. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und ein wenig abgeriebener Zitronenschale sowie einem Schuß Essig abschmecken. Läßt sich gut vorbereiten und ist im Kühlschrank längere Zeit haltbar. Außer zum Kutschergulasch schmeckt es auch gut zu Zigeunerschnitzel oder auch nur zu gekochtem Reis, ganz ohne Fleischbeilage. |
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