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| Autor: | Heimi [ 06.05.2011, 14:25 ] |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 Titel: Störtebekersuppe Kategorien: Suppe, Oma Menge: 4 Portionen 4 Bücklinge (oder anderen Räucherfisch, welcher -- vorrätig) 75 Gramm Speck, mager 2 Stangen Porree (od 4 Zwiebel) 2 Möhren 500 Gramm Kartoffel 2 Essl. Tomatenmark 1 1/2 Ltr. Brühe (auch von Brühpulver oder Brühpaste) Majoran Petersilie, gehackt Salz Pfeffer ============================ QUELLE ============================ -- Erfasst *RK* 06.05.2011 von -- Christa Gabler Bücklinge häuten, entgräten, in kleine Stücke pflücken. Speck in kleine Würfel schneiden und auslassen. Den in Streifen geschnittenen Porree darin anschwitzen. Die in Stifte geschnittenen Möhren und die roh in dünne Scheiben geschnittenen Kartoffeln zugeben. Mit Brühe soweit auffüllen, dass die Flüssigkeit 2cm über dem Gemüse steht. Alles auf kleiner Flamme gar kochen. Vorbereiteten Fischstücke in kleiner Pfanne erhitzen, Tomatenmark zugeben, mit durchschwitzen lassen. Ansatz mit Majoran und reichlich Petersilie würzen und an die Suppe geben. Nochmals mit Salz&Pfeffer abschmecken, kurz durchziehen lassen. Sehr heiß servieren. ===== |
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