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| Autor: | Kempi [ 23.01.2005, 19:16 ] |
Rahmkaramellen Zutaten: 300g Zucker 1/8l kochendes Wasser 1 EL Butter 1/8l Sahne 1 P.Vanillezucker Ein Backblech mit Alufolie auslegen und diese mit Öl bestreichen. Den Zucker in einer Pfanne unter ständigem Rühren bräunen, bis er sichaufgelöst hat. Das kochende Wasser nach und nach zugießen und solange kochen, bis es fast verdampft ist. Die Butter, die Sahne und den Vanillezucker unterrühren. Das Zuckrgemisch unter ständigem rühren so lange kochen lassen, bis die Masse dick wird. Das dauert etwa 20-30 Minuten. Die Masse 1 cm dick auf das vorbereitete Blech streichen. Wenn die Karamellmasse beginnt, fest zu werden, schneidet man sie mit einem scharfen Messer in 1 1/2 cm große Würfel. Die Bonbons voneinander trennen, damit sie nicht zusammenkleben können und gut abkühlen lassen. |
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