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| Autor: | kyara [ 28.01.2005, 01:12 ] |
Pilzpfanne mit Liebstöckel und Petersilie in Sahnesoße: Zutaten für 4 Personen: 250 g. frische Pfifferlinge 250 g. Champignons 200 g. Austernpilze 1 große Zwiebel 3 Zweige Liebstöckel 1 Bund Petersilie Salz und Pfeffer nach Geschmack 1 Eßl. Olivenöl 1 kleine Chilischote 1 Becher Sahne. Zubereitung: Die Pilze mit einer Bürste putzen, nicht waschen, da die Pilze sonst zuviel Wasser aufsaugen. Danach in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden und mit Olivenöl anbraten. Die Pilze zu den Zwiebeln geben und schmoren lassen. Die Kräuter waschen fein hacken und zu den Pilzen geben, ca. 15 Minuten weiter schmoren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Chilischote leicht zerdrücken und zu geben. Mit Sahne ablöschen. Mit Baguettestange servieren. |
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