Karotten - Pastinaken-Gratin
Zutaten:
500 Gramm Karotten
500 Gramm Pastinaken
2 Essl. Mehl
100-150 Gramm Parmesankaese
50 Gramm Butter
30 Gramm Mehl
150 ml Milch
100 ml Sahne
2 Eier
Salz,Pfeffer, Petersilie
Zubereitung:
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Die Karotten und die Pastinaken schälen und in dünne Scheiben schneiden.
2El Mehl mit der Hälfte vom Parmesankäse mischen und zu dem Gemüse geben. Alles in eine gefettete Auflaufform füllen.
Aus Butter und Mehl eine Mehlschwitze bereiten, die Milch angießen und 10 Minuten köcheln lassen. Eier mit Sahne und Gewürzen mischen,
über das Gemüse in der Auflaufform gießen. Mit dem restlichen Parmesan bestreuen und etwa 45 Minuten bis 1 Stunde backen bis der Gratin Blasen wirft und eine goldene Farbe hat.
LG
Nadine