| Michis-Backforum https://www.michis-backforum.de:443/ |
|
| Scharfe Eierkuchen mit Kräutern https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=160858#p160858 |
|
| Autor: | Heimi [ 27.01.2012, 16:54 ] |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 Titel: Scharfe Eierkuchen mit Kräutern Kategorien: Herzhaft Menge: 3-4 Personen 6 Frühlingszwiebeln 8 Schwarze und/oder grüne Oliven 1 Rote Chilischote oder Harissa in der gewünschten -- Menge 1/3 Bund Glatte Petersilie 1/3 Bund Minze 1 mittl. Kartoffel 4 Eier 1 Teel. Gemahlener Kreuzkümmel Salz, schwarzer Pfeffer 2 Essl. Olivenöl 4-8 Kumquats ============================ QUELLE ============================ aus meiner Rezeptsammlung -- Erfasst *RK* 27.01.2012 von -- Christa Gabler waschen und trockenschütteln, die Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken. Alles in eine Schüssel geben. Die Kartoffel schälen und auf einer Gemüsereibe dazuraspeln. Die Eier in einer Schüssel verquirlen, mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen. In einer großen Pfanne das Öl erhitzen, die Frühlingszwiebelmischung darin bei mittlerer Hitze 7 Minuten andünsten. Die Eiermischung in die Pfanne gießen und bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten dünsten, bis die Oberfläche trocken und fest ist. Das Omelett wenden und auf der anderen Seite 2 bis 3 Minuten braten. Das Omelett aus der Pfanne nehmen, etwas abkühlen lassen und wie eine Torte in schmale Stücke teilen. Wenn möglich, die Stücke von der breiteren Seite her aufrollen und mit Holzspießchen feststecken, ansonsten (wenn, wie in diesem Fall, der Teig zu brüchig ist) in Scheiben anrichten. Die Eierkuchenröllchen lauwarm oder kalt mit z.B. mit Zitronenscheiben oder Kumquats und Frühlingszwiebel-Streifchen garniert servieren. ===== |
|
| Alle Zeiten sind UTC + 1 Stunde [ Sommerzeit ] | |
| Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group http://www.phpbb.com/ |
|