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| ######## verschiedene Liköre ######## https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=18204#p18204 |
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| Autor: | Heimi [ 06.07.2005, 15:48 ] |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98 Titel: Mokka-Sahne-Likoer Kategorien: Alkohol, Likoer Menge: 4 Portionen 1/2 Ltr. Weingeist (90%) 20 Eigelbe; aus frischen Eiern -- Groesse 0 500 Gramm Puderzucker 800 ml Sahne 125 Gramm Kaffee ==================== KOESTLICHES AUS DER KUECHE ==================== -- Praesente mit pers. Note -- von Harald Arps -- aus Moessingen Den Kaffee mit wenig kochendem Wasser nacheinander viermal durchfiltern, so dass sich 1/4 Liter sehr kraeftiger Mokka ergibt. Anschliessend den Mokka ganz abkuehlen! Die Eigelb (kein Eiweiss verwenden!!) und den Puderzucker mischen, dann die Sahne und zuletzt den abgekuehlten Mokka dazugeben. Wenn alles gut vermischt ist, den Alkohol hinzufuegen. Das gibt dann je nach Groesse der Eier ca. 2,5 Liter Mokka-Sahne- Likoer mit einem Alkoholgehalt von etwa 20 %. Den Likoer in ein grosses Gefaess geben und vier Wochen im Dunklen bei Zimmerwaerme aufbewahren. Er ist dann cremig. Abgefuellt in kleinere Flaeschchen, die mit einer huebschen Schleife geziert sind, ein schoenes Geschenk. ===== |
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