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| Autor: | Heimi [ 29.07.2005, 18:51 ] |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98 Titel: Grand Orange Cognac-Likör Kategorien: Aufbau, Likör Menge: 1 Ansatz 1/3 Tasse Orangenzesten; am besten von Bitterorangen 1/2 Tasse Zucker 2 Tassen Cognac ================================ UND ================================ 1 Gut verschliessbares Gefäss zum Durchziehen 1/2 Teel. Glyzerin ============================== QUELLE ============================== The Art of Making and Cooking with Liqueurs übersetzt und Zucker und Orangenzesten in einem grossen Mörser oder einer kleinen Schüssel mischen. Mit der Rückseite eines Holzlöffels oder dem Stössel des Mörsers gründlich miteinander vermengen, bis die Orangenschale nicht mehr solo auszumachen ist. In das Gefäss zum Durchziehen geben, Cognac daraufgiessen. An einem kühlen, dunklen Ort 3 Monate durchziehen lassen. Einmal im Monat gut durchschütteln. Den Ansatz durch ein feines Sieb giessen, das Ansatzgefäss gründlich ausspülen. Glyzerin in das Gefäss geben. Den Ansatz durch einen feinen Filter oder einen Saftbeutel zum Glyzerin filtrieren. Mit einem Holzlöffel gut umrühren. Verschliessen und drei weitere Monate durchziehen lassen. ===== |
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