| Michis-Backforum https://www.michis-backforum.de:443/ |
|
| Vanillelikör https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=40816#p40816 |
|
| Autor: | moat [ 03.05.2006, 15:02 ] |
Vanillelikör Zutaten: 2 Vanilleschoten 500 ml Sahne 100 g gemahlene Mandeln 3 Eigelb 150 g Zucker 750 ml Vodka (da auch bitte ein paar Euro mehr ausgeben es gibt qualitativ wirklich große Unterschiede zwischen den Wässerchen) Zubereitung: Die Vanilleschoten aufschneiden und das Mark herauskratzen und dann beiseite stellen. Sahne, Mandeln und Vanilleschoten in einen Topf geben und kurz aufkochen lassen. Den Topf von der Herdplatte nehmen und die Vanille-Mandel-Sahne gut 15 Minuten ziehen lassen. Anschließend die Sahne durch ein mit einem Mulltuch ausgeschlagenes Sieb giessen (ggf. Durch das Tuch drücken) In die so entstandene Vanille-Mandel-Sahne das Mark der Vanilleschote wieder beigeben. Zwischenzeitlich die drei Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen, bis sich der Zucker völlig aufgelöst hat, die Vanille-Mandel-Sahne vorsichtig einfließen lassen und kräftig weiter rühren, dann langsam den Vodka beigeben und kräftig weiter unterrühren. (Ich habe hierfür Rohrohrzucker hergenommen und kosheren Vodka) Den Vanillelikör in saubere Flaschen füllen, 10 Tage im Kühlschrank ziehen lassen und dann innerhalb von max. 6 Wochen verbrauchen. Vor dem Genuss die Flasche noch kräftig schütteln. |
|
| Alle Zeiten sind UTC + 1 Stunde [ Sommerzeit ] | |
| Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group http://www.phpbb.com/ |
|