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Nonnenfürzchen https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=4040#p4040 |
Autor: | Kempi [ 29.01.2005, 14:42 ] |
Nonnenfürzchen Zutaten: 500g Mehl 30g Hefe 60g Zucker 1/4l Milch 60g Butter 1 Prise Salz Schale einer halben Zitrone (unbehandelt) 4 Eier 100g Sultaninen Backfett Zubereitung: Alle Zutaten sollten Zimmertemparatur haben. Das Mehl in eine Schüssel sieben und in die Mitte eine Mulde drücken. Zerbröckelte Hefe mit etwas Zucker und 1/2 Tasse lauwarmer Milch verrühren. Hefe-Milch-Gemisch in die Mulde schütten, mit etwas Mehl bedecken. Schüssel mit einem Tuch bedecken und den Vorteig so lange gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat. Alle übrigen- im rezept angegebenen Zutaten in die Schüssel geben, mit dem Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verarbeiten. Gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat. Den Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen und nochmals an einem warmen Ort gehen lassen, bevor er gebacken wird! Wenn der Teig gut aufgegangen ist, mit dem Teelöffel Teigstücke abstechen und in heißem Fett goldbraun backen. Danch etwas zuckern. Guten Appetit! |
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