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Gedrehte Stangenbrote https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=111307#p111307 |
Autor: | Hilde [ 25.07.2008, 10:22 ] |
Gedrehte Stangenbrote 150 g Roggenmehl Type 1150 350 g Weizenmehl Type 550 2 Tl. Salz 42 g frische Hefe 2 El. Obstessig 2 Tl. Honig 250 ml warmes Wasser Hefe und Honig in Wasser auflösen, mit etwas Mehl verrühren und kurz gehen lassen. Restliche Zutaten unterrühren und den Teig gehen lassen, bis er die doppelte Menge erreicht hat. Wieder gut durchkneten und den Teig in 3 Stücke teilen. Eine Stange von 30 cm formen und 2-3 mal um sich selbst drehen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit Mehl bestäuben und wieder gehen lassen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C Umluft 20-25 Minuten backen. |
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