Huhu Michi,

den hab ich selbst gemacht. Ist gar nicht schwer und ich hab immer Anstellgut im Kühlschrank. Es hält ohne das man es fütter muß ca. 14 Tage. Wenn ich mal länger nicht backe, dann verkrümel ich den Sauerteig und laß ihn trocknen.

Je älter der Sauerteig, desto mehr Triebkraft bekommt er. Ich backe meistens ohne Hefe.