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| wein-zwiebel-speck-brot https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=160059#p160059 |
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| Autor: | thomas51 [ 18.01.2012, 10:21 ] |
200 gr sauerteig 7 gr salz 300 gr weizenmehl 550 125 gr trockenen weißwein 50 gr wasser warm 1große zwiebel 5 scheiben schinkenspeck oder nur speck zwiebel hacken u. speck würfeln in einer pfanne glasig dünsten u. kalt werden lassen die anderen zutaten in eine küchenmaschine reintun u.5- 8 min kneten. 30 min. ruhezeit u. dann die zwiebel u.den speck unter kneten 1 min.reicht. den teig in eine backform geben ob länglich oder rund ist egal u. bei 50 grad anheizen u. dann den ofen ausmachen gehen lassen. wenn der teig sich ungefähr verdoppelt hat aus den ofen nehmen u. den ofen auf 250 grad vorheizen. dann das brot mit wasser bespritzen u.einschneiden.danach in den ofen 10 min. u dann die hitze auf 190 grad runterstellen u. 50-55 min fertig backen. |
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