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Apfelkuchen, verschiedene Rezepte
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Autor:  Heimi [ 25.07.2005, 18:16 ]
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98

Titel: Apfel-Butter-Kuchen
Kategorien: Backen, Kuchen
Menge: 1 Rezept

=========================== FÜR DEN TEIG ===========================
1/4 Ltr. Milch
1 Würfel (42 g) Hefe
1 Pack. Vanillinzucker
100 Gramm Zucker
1 Prise Salz
1 Ei
45 Gramm Butter oder Margarine

========================== FÜR DAS KOMPOTT ==========================
1 kg Äpfel
1 Pack. Vanillinzucker
75 Gramm Zucker
200 ml Apfelsaft
1 Stück Zimtstange

=========================== FÜR DEN BELAG ===========================
1/2 Ltr. Milch
75 Gramm Zucker
1 Pack. Puddingpulver Vanille
75 Gramm Butter
50 Gramm Mandelblättchen

============================== QUELLE ==============================
gepostet von Ulrike in der ML Zuckerwatte
-- Erfasst *RK* 13.06.2005 von
-- Christa Gabler

Milch schwach erwärmen und Hefe darin auflösen. Mehl, Vanillinzucker,
Zucker, Salz, Ei und Fett in Flöckchen vermengen. Warme Milch darauf
gießen und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Zugedeckt an einem
warmen Ort ca 45 Min gehen lassen. Äpfel schälen, vierteln und
entkernen. Äpfel, Vanillinzucker, Zucker, Apfelsaft und Zimtstange
in einem Topf ca 12 Min bei mittlerer Hitze köcheln und dann
auskühlen lassen. Den Hefeteig halbieren und nochmals durchkneten.
Eine Hälfte in einer gefetteten Fettpfanne (32x39 cm) ausrollen.
Apfelkompott darauf verstreichen. Zweiten Hefeteig auf bemehlter
Arbeitsfläche zu einem 32 x39 cm großen Rechteck ausrollen und auf
die Äpfel legen. Kuchen nochmals ca 20 Min gehen lassen. Für den
Belag 4 El Milch, 25 g Zucker und Puddingpulver glattrühren. Die
restliche Milch aufkochen, angerührtes Puddingpulver einrühren und
einmal aufkochen, dann etwas auskühlen lassen. In die
Kuchenoberfläche dicht an dicht kleine Mulde drücken. Pudding und
Butter in Flöckchen in die Mulden verteilen.n.Mit restlichem Zucker
und Mandelblättchen bestreuen. Im vorgeh Backofen bei 200 Grad 25-30
Min backen.

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