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| Kürbiscremesuppe https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=25384#p25384 |
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| Autor: | 2911 [ 12.10.2005, 17:23 ] |
1 kleiner Hokaido Kürbis(größer als eine Handvoll) 1 Löffelstich Butter 2 Zehen Knoblauch 1 weiße Zwiebel Salz/Pfeffer a.d.Mühle 1 Prise Zucker 2 Kaffeelöffel Vegetawürze(o.Suppenwürze) 400 ml Hühnerbrühe 400 ml Milch 1 gekochte Kartoffel mittlerer Größe 1 Klecks halbsteif geschlagenes Obers Kürbis schälen,entkernen und in cm große Würfel schneiden. Geschälte Zwiebel klein würfeln,Knoblauchzehen hacken. Kartoffel schälen und ebenso würfeln. Zwiebel u.Knoblauch in erhitzter Butter hell anschwitzen,Kürbiswürfel dazugeben und kurz durchrösten. Vegetawürze und Zucker mitschmorgeln,mit dem Suppenmilchgemisch aufgießen und 10 Min.köcheln lassen. Die Kartoffelwürfel dazugeben-1 Min weiterköckeln und mit Salz und Pfeffer noch abschmecken. Nun alles gut aufmixen,wird herrrrrrlich cremig-fast rahmig im Geschmack. Im Teller noch mit Sahnetupfen liebevoll garnieren. das Rezept stammt von einer Tiroler-Spitzenköchin - ich hoffe, sie ist mir nicht böse, wenn sie es mal entdecken sollte. Ich will mich auch gar nicht mit fremden Federn schmücken |
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