Erdbeergelee mit Vanillesahne


Zutaten:

500 g Erdbeeren, 2 unbehandelte Orangen, 4 EL Zucker,

¼ l trockener Weißwein, 6 Blatt weiße Gelatine,

2 Vanilleschoten, 250 g Sahne.


Zubereitung:

Die Erdbeeren vorsichtig waschen, abtropfen lassen und anschließend putzen. 8 schöne Früchte zum Garnieren beiseite legen, die übrigen kleinschneiden.

Die Orangen heiß abwaschen, abtrocknen, dann die Schale fein abreiben. Den Saft auspressen, mit der Schale, 2 EL Zucker und den Erdbeeren mischen, den Wein angießen.

Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Tropfnass in einen kleinen Topf geben, bei schwacher Hitze auflösen. Etwas Fruchtsaft unterrühren, dann diese Mischung unter die Fruchtmischung ziehen. Im Kühlschrank gelieren lassen.

Kurz vor dem Servieren die Vanilleschoten längs aufschlitzen, das Mark herauskratzen. Die Sahne steif schlagen, mit dem übrigen Zucker süßen, das Vanillemark unterziehen. Auf das Erdbeergelee spritzen, mit den beiseite gelegten Erdbeeren verzieren.

Pro Portion: etwa 380 kcal/1600 kj