Michis-Backforum

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.3

Titel: Putenbrust mit Senfsauce
Kategorien: Geflügel, Pute
Menge: 4 Portionen

500 Gramm Putenbrust abspülen, trockentupfen und in
-- dickere Streifen schneiden

========================= FÜR DIE SAUCE =========================
2 Eigelb
2 Essl. Scharfer Senf
2 Essl. Sojasauce und
1 Essl. Weinessig verrühren
125 ml Hühnerbrühe mit
2 Essl. Butter und
1 Teel. Zucker aufkochen

============================ QUELLE ============================
Meggie`s Rezeptbrief 87
-- Erfasst *RK* 02.01.2007 von
-- Christa Gabler

Unter Rühren in einem heißen Wasserbad zum Eigelb-Senf-Gemisch geben
und solange weiterschlagen, bis eine dickliche Sauce entsteht (nicht
kochen lassen). Mit Salz und weißer Pfeffer abschmecken und warm
halten. 2 Eiweiß leicht schaumig schlagen. Das Fleisch zuerst in
Eiweiß, dann in 3 EL Speisestärke wenden. 4 EL Öl erhitzen und das
Fleisch darin portionsweise braten. Zusammen mit der Sauce servieren.
Dazu schmeckt Kartoffelbrei und Erbsengemüse.

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danke für das Rezept!!!

Kommt mir gerade recht!! Mal was anderes mit Geflügel!!!