Michis-Backforum

Kasselerbraten



Zutaten für 4 Personen

900 g. Kasselernacken ohne Knochen
2 große Zwiebeln
3 Päckchen Soße zum Geflügel v. Maggi
1 L. Wasser
1 El. Creme fraiche


Zubereitung:

Backofen auf 200°C vorheizen.

Das Kasselerstück im Backofen in einem Bräter in etwas Öl von beiden Seiten gut anbraten. Dann Die Geflügelsoße im Wasser einrühren und mit den grob gewürfelten Zwiebeln zum Kasseler geben. Den Bräter schließen und die Temperatur vom Backofen auf 180°C reduzieren. Den Braten 70 Min. schmoren lassen. Das Fleisch aus dem Fond nehmen und warm stellen. Die Soße durch ein Sieb gießen und in einem Topf noch einmal aufkochen lassen. Mit Creme fraiche verrühren und leicht binden.

Beilage: grühne Bohnen und Salzkartoffeln




Quelle: http://kiaraswelt.holli-long.de
Quelle: http://kiaraswelt.holli-long.de/forum/

mmmh, lecker ich liebe Kasseler :D

Ich auch, esse auch gerne saure Bohnen dazu. :D




LG

wie machst Du die sauren Bohnen ?

Hallo Kyara, ich kauf mir die sauren Bohnen schon fertig eingelegt
im Beutel, natürlich kann man sie auch selber machen, ist aber
für 2 Personen ein wahnsinniger Aufwand. :)
Werden vom Prinzip her genauso hergestellt wie Sauerkraut,
man nimmt grüne Bohnen, putzt und schnippelt sie in Stücke, danach
werden sie kurz in heißem Wasser blanchiert und dann gibt man
die abgekühlten Bohnen in einen Steinguttopf und bedeckt Lage
für Lage mit Salz. Dann werden sie so fest gestampft bis sie mit
ihrem eigenen Saft bedeckt sind, gibt ein sauberes Tuch darauf
und ein Brettchen und obenauf einen schweren Stein. Dann
lässt man sie einige Wochen gären.


LG
Beate