Michis-Backforum

Gefüllte Wirsingrouladen mit Geflügelmett



Zutaten für 4 Rouladen:

1 großen Wirsingkohl
800 g. Geflügelmett
1 Zwiebel
3 Zweige Petersilie
3 Zweige Liebstöckel
1 Tl. Paprika
1 Tl. Geflügelwürzer von Fuchs
¼ Tl. Gem. Kümmel
1 El. Gemüsebrühe
½l. Wirsingwasser
1 Becher Schmant.



Zubereitung:

Den Wirsing in Salzwasser blanchieren danach die Blätter vorsichtig lösen. Das Mett mit den Gewürzen den gehackten Kräutern und dem Ei vermischen, Zwiebeln fein hacken und untermischen. Die Wirsingblätter mit Mett füllen und gut mit Bindfaden umwickeln. Nun den restlichen Wirsing klein schneiden und zu ein ½ l. Wirsingwasser zu geben. Die Gemüsebrühe einrühren, die Rouladen rein legen und etwa 1 Std. im Backofen bei 180° schmoren. Danach dir Rouladen aus dem Topf nehmen, Schmant einrühren und Soße binden. Mit Kartoffeln servieren.