Michis-Backforum

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.1

Titel: Kalbsschnitzel in Schokoladen-Sosse
Kategorien: Fleisch, Kalb
Menge: 4 Portionen

600 Gramm Dünne Kalbsschnitzel
6 Essl. Olivenöl
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
1 Zwiebel
1 Karotte
1 Stange Sellerie
1 Essl. Mehl
100 ml Guter Weißweinessig (z. B. weißer Balsam-
Essig)
1 Teel. Zucker
2 Essl. Pinienkerne
100 Gramm Zartbitterschokolade mit hohem Kakaoanteil (z.
-- B. Herrenschokolade)
Evtl, Granatapfelkerne zum Bestreuen

============================== QUELLE ==============================
Meggie`s Rezeptbrief Nr. 71
-- Erfasst *RK* 11.02.2006 von
-- Christa Gabler

Schnitzel kalt abspülen und trocken tupfen. Fleisch in drei
Esslöffel heißem Öl von beiden Seiten kurz braun anbraten.
Herausnehmen und leicht mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüse fein
würfeln und im restlichen heißen Öl glasig dünsten. Mehl dazugeben,
unter Rühren bei kleiner Hitze einige Minuten köcheln lassen.

=====