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Herz in Paprika-Sahne
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Autor:  Klaus [ 26.08.2007, 14:32 ]
Betreff des Beitrags:  Herz in Paprika-Sahne
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2

Titel: Herz in Paprika-Sahne
Kategorien: Innereien, Herz, Paprika
Menge: 4 Portionen

2 Schweineherzen (ca. 800g)
100 Gramm Schwarzwälder Schinken
1 Zwiebel
2 Rote Paprika
Rapsöl
1/2 Ltr. Fleischbrühe
1 Lorbeerblatt
20 Gramm Stärkemehl
0,2 Ltr. Sahne
Salz
Pfeffer
Scharfes Paprikapulver

============================ QUELLE ============================
eigene Küche
-- Erfasst *RK* 29.03.2007 von
-- Klaus Kremer

Die Herzen saeubern und waschen, abtropfen lassen und in kleine
Stuecke schneiden. Schinken, Zwiebel und Paprika in kleine Wuerfel
schneiden und im Oel anschwitzen. Herzstuecke dazugeben und
anroesten. Mit der Fleischbruehe auffuellen bis alles bedeckt ist.
Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer hinzufuegen und das Herz durchgaren.
Lorbeerblatt entfernen, mit dem Staerkemehl die Bruehe binden, Sahne
nach Geschmack zugeben und mit Salz, Paprikapulver und Pfeffer
abschmecken. Dazu gibt es Reis.

Tipp: Herz wird nie so weich wie normales Fleisch. Also nicht
kaputtkochen.

=====
Autor:  Kempi [ 26.08.2007, 16:54 ]
Betreff des Beitrags: 
Lecker, das mag ich auch gerne. :wink:
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