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Nudeln selbstgemacht *Foto* https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?f=125&t=16277 |
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Autor: | kyara [ 06.10.2008, 00:47 ] |
Betreff des Beitrags: | Bandnudeln |
Bandnudeln Zutaten Teig für 6 Personen 400 g. Weizenmehl 5 Eier g. M 1 Eigelb g. M 1,5 El. Olivenöl Salz Mehl zum bearbeiten Zubereitung Mehl in eine Schüssel geben in der Mitte eine Mulde drücken darin die Eier Öl und Salz geben und mit den Händen zu einen Teig kneten. Den Teig zu einer Kugel formen in Klarsichtfolie eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Den Nudelteig aus wickeln und in 4 Portionen teilen. Die Teigstücke ca. 1 cm dick auseinander drücken, dann nacheinander durch die glatte Walze der Nudelmaschine von Stufe 1-7 drehen. Teigplatten auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen und mit Mehl bestäuben und durch die Walze für Bandnudeln drehen. Die Bandnudeln in mehrere kleine Häufchen legen damit sie nicht zusammen kleben. Die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser aldente garen, in einem Sieb gut abtropfen lassen und in eine vorgewärmte große Schüssel füllen. Tomatensoße mit Parmesan & Fetakäse für die Bandnudeln Zutaten 3 Dosen Pizzatomaten 1 mittelgroße gelbe Zucchini 1 große Zwiebel in Würfel geschnitten 3 El. Olivenöl 1 Bund Basilikum 1 El. Oregano 1 Tl. Basilikum Chilli nach Geschmack Salz 2 El. Parmesankäse Fetakäse in Öl eingelegt Zubereitung Öl erhitzen darin die Zwiebelwürfel anschwitzen. zucchini halbieren, das weiche Fruchtfleisch und die Kerne entfernen, dann in kleine Würfel schneiden und zu den Zwiebeln geben. Dann die Pizzatomaen zu geben und mit Oregano Basilikum Chili und Salz würzen zugedeckt solange köcheln lassen bis die Zucchini gar sind. Den Basilikum fein hacken und mit dem Parmesan unter die Soße heben. Die Soße über die Bandnudeln geben Fetakäse drüber geben fertig. |
Autor: | Hilde [ 06.10.2008, 08:58 ] |
Betreff des Beitrags: | |
lecker Kyara du hast die Nudeln alle auf einem Haufen, kleben die nicht zusammen? |
Autor: | Michi [ 06.10.2008, 09:14 ] |
Betreff des Beitrags: | |
deine Bandnudeln sehen Klasse aus, Kyara. |
Autor: | cherry-pie [ 07.10.2008, 10:05 ] |
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Mmmmhhhh, lecker! |
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