Michis-Backforum

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4

Titel: Hähnchen mit Senfkruste
Kategorien: Cajun, Geflügel, Hähnchen, Senf
Menge: 6 Portionen

120 ml Saure Sahne
4 Essl. Kreolischer Senf
175 Gramm Maisbrot; zerkrümelt
1 1/2 Teel. Frischer Thymian; oder
1/2 Teel. Getrockneter Thymian, Ersatz
1 Teel. Salz
1/4 Teel. Schwarzer Pfeffer
1/4 Teel. Cayennepfeffer
2 Hähnchen; a 1,25 - 1,5 kg
-- in Portionsstücken
4 Essl. Butter; zerlassen

============================ QUELLE ============================


In einer kleinen Schuessel saure Sahne und Senf verruehren. In einer
zweiten Schuessel zerkruemeltes Maisbrot, Thymian und Gewuerze
vermischen.

Die Huehnerteile mit der Senfpaste bestreichen und anschliessend in
der Brotmischung wenden. Die Stuecke nebeneinander in eine grosse
flache ofenfeste Form legen und mit der zerlassenen Butter
betraeufeln. Etwa eine Stunde bei 190 Grad im Backofen garen, bis
das Gefluegel goldbraun ist und klarer Saft austritt, wenn man mit
einem Messer hineinsticht.

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