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| Autor: | Heimi [ 29.03.2012, 15:55 ] |
| Betreff des Beitrags: | Muscheln in Wein |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 Titel: Kategorien: Frankreich Menge: 4 Portionen 4 kg Miesmuscheln 6 Schalotten o. kleine Zwiebel 2 Knoblauchzehen 20 Gramm Butter oder Margarine 1 Teel. Schwarze Pfefferkoerner 1 Lorbeerblatt 2 Gewuerznelken 1/2 Teel. Getrockneter Thymian 3/4 Ltr. Trockener Weisswein 1/4 Ltr. Wasser 1 Bund Petersilie gehackt 1 Bund Dill gehackt Muscheln gruendlich putzen und mehrfach waschen bis das Wasser klar ist. Den Bart entfernen. Geschaelte Schalotten und Knoblauch zerkleinern. In einem grossen Top (oder zwei kleinen) in heissem Fett glasig duensten. Gewuerze un Kraeuter zufuegen. Muscheln - Sie koennen Sie auch nach Bedarf in zwei Partien kochen, dann bleiben sie heiss und trocknen nicht aus - hineinschuetten, mit Wein und Wasser aufgiessen. Deckel auflegen, unter Ruetteln so lange garen, bis sich alle Schalen geoeffnet haben (ca. 10 Minuten). Mit Petersilie und Dill bestreut in dem Sud servieren. ===== |
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