Michis-Backforum

Man nehme:

• 500 Gramm Mehl
• 100 Gramm Speisestärke
• 1 Päckchen Backpulver
• 200 Gramm Zucker
• 3 Eier
• 250 Gramm Magerquark
• 200 Gramm Rosinen
• 1 Päckchen Vanillinzucker
• 50 Gramm gehacktes Zitronat
• 1 Päckchen Zitronenschalenaroma
• 200 Gramm kalte Butter
• 125 Gramm Puderzucker
• 1 Esslöffel Rum
Das Mehl erst mit der Speisestärke und dem Backpulver mischen, dann den Zucker, die Eier und den abgetropften Quark unterrühren.
Die Rosinen heiß waschen, trockentupfen und dann mit dem Vanillinzucker und dem Zitronat unter den Teig rühren. Die Butter in Stückchen unterkneten.
Den Backofen auf 200° vorheizen.
Den Teig zu einem Rechteck ausrollen, wobei eine Seite dicker sein soll, als die andere. Die dickere Seite wird über die dünnere geschlagen.
Nun den Stollen auf ein gefettetes Backblech legen und in einer Stunde goldbraun backen.
Den Puderzucker mit dem Rum verrühren und den abgekühlten Stollen damit bestreichen.