Michis-Backforum

Spekulatius

500 g Weizenmehl
2 TL Backpulver
250 g Zucker
1 PK Vanillezucker
2 Tropfen Backöl Bittermandeln
je 2 Messerspitzen gemahlenen Kardamom und gemahlene Nelken
1 TL gemahlenen Zimt
2 Eier
200 g Butter
100 g abgezogene, gemahlene Haselnusskerne

Mehl mit Backpulver mischen, auf die Tischplatte sieben, in die Mitte des Mehls eine Vertiefung eindrücken. Zucker; Vanillezucker, Backöl, Kardamom, Nelken, Zimt und die Eier hineingeben, mit dem Teig des Mehls zu einem dicken Brei verarbeiten. Die Butter in Stücke schneiden, auf den Brei geben, die Haselnüsse darüber streuen, mit Mehl bedecken, von der Mitte aus alle Zutaten schnell zu einem glatten Teig verkneten, falls er kleben sollte, muß er eine Zeitlang kalt gestellt werden, den Teig dünn ausrollen, mit beliebigen Formen, auf ein gefettetes Backblech legen, falls Holmodel benutzt werden, den Teig in den guten bemehlten Model drücken, die Spekulatiusstücke aus dem Model schlagen, backen.

Strom: 175-200
Gas: 3-4
Backzeit: Etwa 10 Minuten

http://ezshare.de/files-de/78653/spekla ... 0.jpg.html

oh, wie niedlich. Hast schöne Formen zum Backen :D

liegen schon seid Jahren in der Schublade, dieses Jahr das erstemal benutzt :D