Zutaten für eine 22-er Springform:
250 g glattes Mehl
120 g Butter oder Margarine
1 Essl. Sauerrahm
1 Ei
1 Prise Salz
1 Prise Backpulver
Aus den Zutaten für den Teig einen Mürbteig zubereiten und an einem kühlen Ort rasten lassen
Zutaten für den Belag
300 g Speck
150 g Lauch
100 g geriebener Käse
halber Becher Schlagobers
3 Eier
1 Prise Salz
Pfeffer
Zubereitung
Den Bauchspeck fein würfelig schneiden und mit dem klein geschnittenen Lauch in einer Pfanne etwas anrösten. Die Masse auskühlen lassen und den geriebenen Käse untermengen.
Im Anschluss den Mürbteig ausrollen und auf ein befettetes Blech legen. Die Speck-Lauch-Käse-Masse gleichmäßig darauf verteilen, Schlagobers und Eier verquirlen, etwas salzen, über den Belag gießen und im Rohr bei 180 bis 200 °C ca. 35 Minuten lang backen.
