Michis-Backforum

Blitzbrot
Dieses Brot geht blitzschnell und gelingt jedem

Zutaten:
1kg Weizen
1 Würfel Hefe ( 40 g )
2 gestrichene EL Kräutersalz
3/4 l lauwarmes Wasser

Zum Bestreichen: 2 Eigelbe

Zubereitungszeit: 10 Minuten
Ruhezeit: 15-20 Minuten
Backzeit: 45-50 Minuten

So wird´s gemacht: Den Weizen mehlfein mahlen. Das Vollkornmehl in eine Schüssel geben, darüber die Hefe zerbröckeln und zusammen mit dem Kräutersalz und dem lauwarmen Wasser zu einem Teig verkneten. Den Teig an einem warmen Ort 15-20 Minuten gehen lassen. Den Teig durchkneten. Zwei große mittelgroße Kastenformen mit Butter ausfetten, mit dem gegangen Brotteig füllen und mit Eigelbe bestreichen. Die Brote auf der zweiten Schiene in den kalten Backofen schieben und bei 250°C 45-50 Minuten backen