Hallo Thomas,
wie schwer ist das Brot nach dem Backen? Hört sich megalecker an
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| Autor: | thomas51 [ 31.01.2012, 08:10 ] |
| Betreff des Beitrags: | bautzener senfbrot |
sauerteig: 33 gr roggenmehl 1150 26 gr lauwarmes wasser 4 gr sauer-anstellgut die zutaten für den sauerteig mischen u. abgedeckt 16 std warm stellen. vorteig: 75 gr. weizenmehl 550 75 gr wasser warm 1 gr hefe zutaten verkneten u.2 std vor dem teigmachen abgedeckt warmstellen. hauptteig: 163 gr weizenmehl 550 100gr roggenvollkornmehl 75 gr weizenschrot 225 gr lauwarmes wasser 35 gr mozarella zerdrückt 35 gr cheddar gerieben 38 gr senf mittelscharf 11 gr salz 9 gr hefe 1 tl backmalz zubereitung: die hefe mit dem backmalz in dem wasser auflösen u. zu den mehlen geben. die übrigen zutaten ausser senf u die beiden käsesorten zu einem teig verarbeiten 6- 10 min. in der küchenmaschine kneten. 1 min vor dem ende der knetzeit die restlichen zutaten reintun. den teig dann 20 min. ruhen lassen u. danach rundwirken. jetzt den teig so ausrollen das er 4 teigzungen hat. danach die zungen in die mitte legen wie ein briefkuvert. danach umdrehen u. auf ein mit backpapier ausgelegtes blech legen. 45 min.im warmen gehen lassen . danach die brote umdrehen u. mit sonnenblumenkerne bestreuen. den ofen auf 250 gr vorheizen in den ofen schieben wasser in den ofen sprühen. nach 2 min. den ofen auf 190 grad runterschalten u. noch 50 - 55 min. ausbacken. |
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| Autor: | Michi [ 03.02.2012, 15:26 ] |
| Betreff des Beitrags: | Re: bautzener senfbrot |
Hallo Thomas, wie schwer ist das Brot nach dem Backen? Hört sich megalecker an
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| Autor: | thomas51 [ 03.02.2012, 16:42 ] |
| Betreff des Beitrags: | Re: bautzener senfbrot |
hallo michi ich mache das brot erst nächste woche  ich schätze mal 5% backverlustsind 900 gr.gebacken ungefähr. lies es dir nochmal durch. ich hatte mich versehen es ist nur ein brot u. nicht 4 wie ich geschrieben hatte. ist berichtigt. liebe grüsse thomas 
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| Autor: | Michi [ 03.02.2012, 20:02 ] |
| Betreff des Beitrags: | Re: bautzener senfbrot |
Ahja, danke dir Thomas |
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| Autor: | thomas51 [ 03.02.2012, 22:55 ] |
| Betreff des Beitrags: | Re: bautzener senfbrot |
kein problem forenmami
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| Autor: | thomas51 [ 07.02.2012, 23:43 ] |
| Betreff des Beitrags: | Re: bautzener senfbrot |
uwe hat das bild kleiner gemacht. |
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| Autor: | maccuham [ 08.02.2012, 08:43 ] |
| Betreff des Beitrags: | Re: bautzener senfbrot |
sieht lecker aus! |
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| Autor: | thomas51 [ 08.02.2012, 10:59 ] |
| Betreff des Beitrags: | Re: bautzener senfbrot |
hallo uwe kannst du es auch kleiner machen oder mir schreiben wie es geht  liebe grüsse thomas
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| Autor: | maccuham [ 08.02.2012, 12:55 ] |
| Betreff des Beitrags: | Re: bautzener senfbrot |
ich kenn das bei Tinypix nicht bei imageschack kann man es kleiner machen fuer Foren ect 
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| Autor: | thomas51 [ 08.02.2012, 13:56 ] |
| Betreff des Beitrags: | Re: bautzener senfbrot |
hallo uwe du bist ja ein schatz  .gibt es auch eine anleitung dazu die ich verstehen kann oder ich stell es groß rein u. uwe macht es klein.als nebenjob   liebe grüsse thomas
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| Autor: | Michi [ 08.02.2012, 14:15 ] |
| Betreff des Beitrags: | Re: bautzener senfbrot |
thomas51 hat geschrieben: hallo uwe du bist ja ein schatz .gibt es auch eine anleitung dazu die ich verstehen kann oder ich stell es groß rein u. uwe macht es klein.als nebenjob liebe grüsse thomas Hallo Thomas, schaumal hier habe ich für dich die Anleitung Schritt für Schritt reingetan, mit Bildern, zum besseren und einfacheren Verstehen: viewtopic.php?f=45&t=24773 Der Uploader Tinypic speichert die Bilder länger als der andere, (bei den anderen sind dann öfters nur noch kreuze zu sehen)und nach der Anleitung von mir, macht er auch automatisch dein Bild auf die richtige Größe. |
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| Autor: | maccuham [ 08.02.2012, 16:30 ] |
| Betreff des Beitrags: | Re: bautzener senfbrot |
Ja ber Michi..bei solchen Anleitungen werde ich ueberfluesig..dann fuehl ich mich nutzlos am Ende und springe von ner Bruecke in den eiskalten Bach..ja willste denn das?
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| Autor: | thomas51 [ 08.02.2012, 16:38 ] |
| Betreff des Beitrags: | Re: bautzener senfbrot |
hallo michi u. uwe danke michi du bist auch ein schatz wenn ich das mal sagen darf  uwe bitte nicht von der brücke springen jetzt nicht u. auch nicht wenn es wärmer wird. mit dieser schuld könnte ich nicht leben u. würde dir folgen  liebe grüsse thomas 
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| Autor: | maccuham [ 08.02.2012, 16:45 ] |
| Betreff des Beitrags: | Re: bautzener senfbrot |
Keine Angst Thomas der Bach hier ist nur so zwei cm tief und die Bruecke so 30cm hoch..das mach ich mit links
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| Autor: | Michi [ 09.02.2012, 15:59 ] |
| Betreff des Beitrags: | Re: bautzener senfbrot |
maccuham hat geschrieben: Ja ber Michi..bei solchen Anleitungen werde ich ueberfluesig..dann fuehl ich mich nutzlos am Ende und springe von ner Bruecke in den eiskalten Bach..ja willste denn das? aber Uwe, du bist doch deshalb nicht überflüssig, alles kann ich ja auch nicht Und wer unterhält sich dann mit uns? Bringt uns zum lachen und schmunzeln? Nee, nee, lass mal die Brücke sein |
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