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Waliser Blumentopf Brot https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?f=643&t=11379 |
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Autor: | Hilde [ 04.12.2006, 22:12 ] |
Betreff des Beitrags: | Waliser Blumentopf Brot |
Waliser Blumentopf Brot 75 g Weizenvollkornmehl 225 g Mehl 3/4 TL Salz 1 TL Trockenhefe 75 ml lauwarme Milch 200 ml lauwarmes Wasser, evtl.etwas mehr 2 EL geschmolzene Butter 1 TL getr. Schnittlauch 1 TL getr. Petersilie 1/2 TL getr. Salbei 1/2 Knoblauchzehe, gepresst 1 Ei, geschlagen Fenchelsamen, nach Belieben Einen Blumentopf (14 cm breit, 11,5 cm hoch) einfetten. Mehl mit dem Salz sieben und in die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe in Milch auflösen und in die Mulde geben. Etwas von dem Mehl über die Hefe streuen und zugedeckt an einem warmen Ort 15 Minuten gehen lassen. Wasser, Butter, Kräuter und Knoblauch zum Mehl hinzufügen und gut durchkneten. Den Teig in eine geölte Schüssel geben, mit Plastikfolie abdecken und 1 ½ Stunden gehen lassen. Den Teig in den Blumentopf füllen, wieder mit geölter Folie abdecken und 30-40 Minuten gehen lassen. Den Teig mit dem Ei bepinseln und mit Fenchelsamen bestreuen. Im vorgeheitzen Ofen bei 220°C 35-40 Minuten backen. Das Brot ist gut, wenn es von unten hohl klingt. Rezept von Simone |
Autor: | riesenoimel [ 05.12.2006, 09:06 ] |
Betreff des Beitrags: | |
Musstest du den Blumentopf nicht zuerst "einbrennen" - also mit Wasser tränken und dann auf Temperatur in den Ofen schieben? In einem Rezept meiner Sammlung wird dies so geschrieben. Das Brot sieht sehr, sehr schön aus!!! |
Autor: | Hilde [ 05.12.2006, 09:10 ] |
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ich frag mal meine Tochter |
Autor: | Michi [ 05.12.2006, 12:43 ] |
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sieht klasse aus Hilde. Bei uns ist es so ein Brauch, wenn jemand ein neues Haus gekauft/gebaut hat und einzieht, der bekommt so ein Brot und ein kleines Fässchen Salz geschenkt, soll Glück bringen. |
Autor: | Hilde [ 05.12.2006, 20:02 ] |
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hab nachgefragt sie hat den Topf nur eingefettet aber wässern kann auch nicht schaden, Römertopf hab ich auch immer vorher gewässert |
Autor: | riesenoimel [ 06.12.2006, 08:49 ] |
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Danke für die Info! |
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