Zutaten für 4-6 Portionen:
200g. Speck (in kleine Stücke schneiden)
6 Mettwürstchen (in Scheiben schneiden)
1 Zwiebel (in Würfel)
1 Brühwürfel
2 kleine Stangen Lauch (in Ringe schneiden)
250g. weisse Bohnen (12 Std. vorher in kaltes Wasser einweichen)
200g. Brechbohnen
Salz, Pfeffer, Bohnenkraut
Zubereitung:
In einem großen Topf mit ganz wenig Oel die Zwiebelwürfel, Speck und die Mettenden anbraten. Dann den Brühwürfel, Lauchringe, weisse Bohnen und Brechbohnen hinzufügen, mit soviel Wasser auffüllen bis das Gemüse bedeckt ist. Cirka 11/2 Std. köcheln lassen. Zum Schluss mit den Gewürzen abschmecken.
Tipp: Wer mag kann zusätzlich keine Kartoffelstückchen mit den Eintopf geben.
Quelle: http://www.rezeptoase.de
