Michis-Backforum

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2

Titel: Erdbeertorte mit Eierlikörcreme
Kategorien: Backen, Torte
Menge: 1 Rezept

200 Gramm Butter
230 Gramm Staubzucker
4 Eier
200 Gramm Mehl
1 Messersp. Backpulver
500 Gramm Erdbeeren
100 Gramm Erdbeermarmelade
25 Gramm Vanillepuddingpulver
1/4 Ltr. Milch
1 Teel. Vanillezucker
4 Dotter
1/8 Ltr. Eierlikör
4 Blätter Gelatine
1 Essl. Pistazien

============================ QUELLE ============================
Meggie`s Rezeptbrief Nr. 20
-- Erfasst *RK* 30.06.2006 von
-- Christa Gabler

Das Backrohr auf 180 Grad vorheizen. Eine Obstkuchenform mit Butter
befetten und bemehlen. Weiche Butter und 200 g Staubzucker sehr
schaumig rühren, nach und nach die Eier zufügen. Mehl und Backpulver
versieben und vorsichtig unter den Butterabtrieb mischen. Masse in
die Form füllen, glatt streichen und im Rohr ca. 30 Minuten backen.
Torte leicht überkühlen lassen, danach auf ein Kuchengitter stürzen.
Erdbeeren putzen, waschen und abtropfen lassen, Pistazien grob
hacken. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Vanillepuddingpulver
mit 4 EL Milch glatt rühren, restliche Milch und 30 g Zucker mit
Vanillezucker aufkochen. Dotter mit Eierlikör verrühren, das
angerührte Vanillepuddingpulver zügig in die Vanillemilch einrühren
und zum Kochen bringen. Dotter-Likörmischung einrühren und unter
ständigem Rühren aufkochen, danach von der Kochstelle nehmen.
Gelatine ausdrücken und bei geringer Hitze auflösen. Gelatine in die
Dotter-Likörmischung einrühren, abkühlen lassen und mehrmals
umrühren. Die Erdbeermarmelade leicht erwärmen und glatt rühren.
Tortenboden mit Marmelade bestreichen. Creme auf dem Tortenboden
verstreichen und die Erdbeeren mit der Spitze nach oben in die Creme
setzen. Vor dem Aufschneiden die Tortenoberfläche mit Pistazien
bestreuen und den Tortenrand leicht mit Staubzucker bestreuen

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yam, yam, ich liebe Erdbeeren