Kyaras Vanilleeis mit pürrierten Erdbeeren
Zutaten
300 ml Milch
400 ml. Sahne
2 Vanilleschoten
150 g Zucker
3 Eier
5 Eigelbe
Zubereitung
Eismaschine im Gefrierschrank über Nacht vor kühlen lassen. Vanilleschoten auf schneiden, das Mark aus der Schote kratzen und mit der Milch verrühren. Die Schote zur Milch geben ca 20 Min. bei schwacher Hitze ziehen lassen. Von der Kochstelle nehmen die Schote aus der Milch nehmen und die Vanillemilch abkühlen lassen. Zucker in eine Schüssel geben mit den Eiern und Eigelb schaumig rühren, die Eimasse unter die abgekühlte Milch rühren. Nun die Sahne zugeben und gut verrühren. Die Masse in die Eismaschine geben und rühren lassen bis das Eis fest geworden ist.
Das Rezept stammt von meiner Schwester, sie macht es immer mit caramellisierten Wallnüßen.
