Michis-Backforum

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.3

Titel: Hefekartoffeln
Kategorien: Kartoffeln, Günstig
Menge: 4 Portionen

800 Gramm Fest kochende Kartoffeln
4 groß. Zwiebeln
50 Gramm Butter
40 Gramm Mehl
1/4 Ltr. Rindsuppe
1/4 Ltr. Milch
30 Gramm Hefe
Salz, Pfeffer
Geriebene Muskatnuss
3 Eier
1 Bund Schnittlauch
40 Gramm Butter

============================ QUELLE ============================
aus meiner Rezeptsammlung
-- Erfasst *RK* 26.03.2007 von
-- Christa Gabler

Kartoffeln waschen, mit der Schale in Salzwasser kochen, schälen und
in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und fein hacken.
Schnittlauch waschen, abtropfen und in feine Röllchen schneiden.
Hefe in 2 EL kalter Milch auflösen. Backofen auf 180°C vorheizen. In
einer Kasserolle Butter aufschäumen die Zwiebel darin glasig rösten,
mit Mehl stauben und goldgelb rösten. Mit der Rindsuppe und der
Milch aufgießen, glatt rühren und 10 Minuten kochen lassen, mit Salz,
Pfeffer und Muskatnuss abschmecken, vom Herd nehmen, die Hefe und
die Eier einrühren und die Hälfte Schnittlauch zugeben. Eine
feuerfeste Form oder Pfanne mit Butter ausstreichen, die
Kartoffelscheiben mit der Soße vermischen und in die Form geben, mit
Butterflocken belegen und etwa 40 Minuten backen. Mit Schnittlauch
bestreut sofort servieren. Beilagen: Hier passen alle Arten von
Blattsalat

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