Michis-Backforum

Serviettenknödel

Zutaten:
4 frische Semmeln
1/2 l Milch
1 ganzes Ei
1 Eidotter
50 g Butter
Salz
etwa 100 g Mehl

Zubereitung:
Die Semmeln würfeln - etwa daumengroß. Mit Milch und den Eier vermischen.
Die Butter bei milder hitze schmelzen und unterrühren leicht salzen.
Die Masse etwa 25 Minuten ruhen lassen.
Danach das Mehl unterkneten.
Ein sauberes Küchentuch (daher kommt der Name) naß machen und die Knödelmasse
Darin zu einer Rolle formen. Die enden mit längerem Faden zubinden.
In einem großen Topf möglichst länglich dreiviertel mit Wasser zum kochen bringen
Salzen. Quer über den Topf einen Kochlöffel legen und die Knödelrolle an beiden
Seiten mit den Bindfäden befestigen.
Etwa 30 Minuten leicht sprudelnd kochen lassen.

Reste in Scheiben geschnitten schmecken sehr gut in der Pfanne gebraten.


Sehr lecker

mmmh, lecker werde ich mal nachkochen.
Wenn Du die Reste in der Pfanne anbraten tust, was gibst Du dazu, vielleicht kleingeschnittene rote Wurst ?

Glaub mir da brauchst du sonst nicht dabei, bei uns gabs öfter Streit um das letzte Stück, mache immer schon eine doppelte Portion das ich noch was zum braten habe