Michis-Backforum

Schwarzwälder Kirsch-Torte

Zutaten für den Biskuitteig:
6 Eier
180 g Zucker
150 g Mehl
3 Teel. Speisestärke
3 Teel. Kakao

Zutaten für die Füllung und zur Garnitur:
1 Glas Sauerkirschen (720 ml)
3 Eßl. Zucker
3 Teel. Speisestärke
4 cl Kirschwasser
400 g Sahne
2 Päckchen Vanillezucker
2 Päckchen Sahnesteif
100 g Schokoraspel

Zubereitung:
1. Eier und Zucker mit dem Handrührgerät ca. 8 Minuten schaumig schlagen.
Mehl, Speisestärke und Kakao daraufsieben und mit dem Schneebesen vorsichtig unterheben.
Teig in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (28 cm) füllen
und im vorgeheizten Backofen bei 200° C ca. 25 - 30 Minuten backen.
2. Kirschen abtropfen lassen, den Saft auffangen und mit 2 Eßl. Zucker zum Kochen bringen.
Speisestärke mit etwas Wasser glatt rühren, Saft damit andicken, kurz aufkochen und kalt stellen.
Zwölf Kirschen zum Verzieren beiseite stellen, die restlichen Kirschen unter den Saft heben.
3. Biskuitboden vorsichtig aus der Form nehmen, Papier abziehen
und auf einem Gitter gut auskühlen lassen. Den Boden einmal waagerecht durchschneiden
und beide Böden mit Kirschwasser beträufeln.
4. Sahne mit Vanillezucker, restlichen Zucker und Sahnesteif steif schlagen.
Etwas Sahne für die Verzierung beiseite stellen.
5. Kirschfüllung und 1/3 der Sahne nacheinander auf den unteren Boden streichen
und den zweiten Boden darauf legen. Torte rundherum mit Sahne bestreichen
und mit Schokoraspel bestreuen.
6. Mit der restlichen Sahne Tupfen auf die Torte spritzen und diese mit Kirschen verzieren.
Die Torte ca. ½ Tag durchziehen lassen.

Schokoröllchen selbst herstellen:
1. Aufgelöste Kuvertüre auf eine Platte streichen. Halbfest werden lassen,
dann Spachtel ansetzen und 2 - 3 cm vorschieben.

Schokospäne:
1. Von einem großen Kuvertüreblock mit einem scharfen Messer Späne abschaben.
Messer nicht zu schräg halten, sonst brechen ganze Stücke ab.

Die ist total lecker.....
habe ich aber noch nie selber gemacht.

Also ich bin jetzt nicht unbedingt
der große Creme-Torten-Bäcker.
Aber eine Schwarwälder-Kirschtorte
wollte ich echt schon immer mal ausprobieren.

Muß sagen sie ist sehr lecker geworden.
Auch wenn die Verzierung nicht ganz einwandfrei gelungen ist.
Aber es ist noch kein Meister vom Himmel gefallen.
Bin mir sicher - dass mir das beim nächsten Mal besser gelingen wird.

@Moonlight

Es freut mich, dass dir die Torte geschmeckt hat.
Und nächste Mal klappt es auch mit der Verzierung! :D

Gruß Judith

die werde ich zu Ostern backen. :D

sorry klar war sehr lecker beim nächsten backen werde ich ein Bild mit reinsetzen.

Ich habe vor, auch eine Schwarzwälder Kirschtorte auszuprobieren.
Nun sammle ich erstmal Rezepte; Deins klingt ziemlich gut, Jule. Außerdem beruhigt es mich, wenn es schon mal erfolgreich ausprobiert wurde. :D

hab ich auch schon mal gemacht, das Rezept war ganz ähnlich und hat fantastisch geschmeckt :) :)

vor allem der Pudding, angerührt mit dem Kirschwasser ist mal ganz was anderes :D

Pudding?
*grübel*

das wird ne Art Pudding

ganz vergessen den Link mit Bild reinzusetzten:

Schwarzwälderkirschtorte

@Erika: So meintest Du das, danke. Ich habe es ja moch nie ausprobiert, bin aber schon gespannt.

@Michi: Danke für Link und Bild. Nun bin ich überzeugt und werde wohl Jules Rezept ausprobieren - sieht ja superlecker aus!

hat auch Super lecker geschmeckt, Jutta. :D

Esse ich auch sehr gerne, sieht zum Anbeißen gut aus.



LG
Beate