Michis-Backforum

Käsekuchen

Teig:
200g Mehl
1 gestrichener TL Backpulver
75g Zucker
1 Pk. Vanillezucker
1 Ei
75g Margarine

Mehl und Backpulver mischen und in eine Schüssel sieben. Zucker,
Vanillezucker, Margarine und das Ei hinzugeben. Hieraus einen glatten
Teig kneten. Sollte er kleben, ihn eine zeitlang kalt stellen.

Käsecreme:
5 Eier
750g Magerquark
250g Quark 40% Fett
150g Zucker
50g Speisestärke
1 Pk. Vanillezucker
1 Fläschchen Zitronenbacköl
1/8 bis 1/4l Milch

Eier in Eigelb und Eiweiß trennen. Zum Eigelb den Zucker, Vanillezucker,
Speisestärke und das Bcköl Zitrone geben. Mit dem Rührgerät auf
höchster Stufe solange Rühren bis der Zucker sich aufgelöst hat.
Quark und etwas Milch hinzugeben. Gründlich unterrühren.
Eiweiß zu Eierschnee schlagen und unter die Quarkmasse rühren.
Teig (2/3 für Boden, 1/3 für den Rand) in eine mit Margarine
ausgefettete Kuchenform geben und gleichmäßig dick verteilen.
Quarkmasse einfüllen und bei 175° ca. 60-70 Minuten backen.