Michis-Backforum

Kiaras Chili-Kürbiscremesuppe


Zutaten für 4 Personen:

1 Kilo Kürbisfleisch
½ l. Gemüsebrühe
500 g. Kartoffeln
1 Bund Petersilie
1 kl. Knoblauchzehe
2 kl. Chilischoten
2 gewürfelte Zwiebeln
½ Tl. Ingwerpulver
200 g. Becher Sahne.



Zubereitung:

Kürbisfleisch in kleine Würfel schneiden und mir der Brühe zum Kochen bringen. Geschälte und in Würfel geschnittene Kartoffeln zu geben. Zwiebeln in etwas Öl gut durchbraten das Fett abgießen und Zwiebeln zur Suppe geben. Nun den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken und mit allen Gewürzen außer Petersilie unter die Suppe rühren. Wenn die Suppe gar ist, etwa 30 Min. Garzeit den Topf von der Kochstelle nehmen und die Suppe mit einem Stabmixer gut pürieren. Dann die Sahne unterziehen und die gewaschene und gehackte Petersilie unterheben.