Michis-Backforum

Kürbisschnitzel

Ca. 1 kg Kürbis
Feines Meersalz
Pfeffer aus der Mühle
Muskat
2-3 Eier
3-4 EL gehackte Kräuter ( z.b. Dill, Borretsch, Petersilie )
Mehl
Butterschmalz zum Braten

1. Kürbis schälen, entkernen und in ½ Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben von beiden Seiten mit Salz bestreuen und 30 Minuten Saft ziehen lassen. Dann mit Küchenkrepp trockentupfen und mit Salz und Pfeffer und Muskat würzen.
2. Eier mit sehr fein gehackten Kräutern verquirlen. Kürbis zuerst in Mehl, dann in Ei wenden. Langsam in mittelheißem Butterschmalz auf beiden Seiten goldgelb braten.

Dazu eine dicke Tomatensauce oder eine Vinaigrette servieren.
Pro Portion ca. 249 kcal/ 1042 kJ

hört sich lecker an, mal etwas anderes zu den ewigen Fleischessen
Bei mir gibt es auch öfters Fleischlose Tage, muß nicht immer Fleisch sein.

war selber erstaunt wie gut die schmeckten, sogar meinem Mann, hatte hier Butternutkürbis